Champignonragout

Een eenvoudig en snel recept voor een overheerlijke ragout. Ik heb het zelf ontwikkeld tijdens mijn zoektocht naar een lekker vegetarisch leven.
ChampignonragoutBenodigdheden voor 4 personen
– 250 gram champignons/
– 80 gram bloem
– 75 gram boter
– 650 ml groentebouillon
– 4 eetlepels crème fraîche
– citroensap
– zout, peper en kruiden naar keuze
– 4 ragoutbakjes

 

Werkwijze
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes of blokjes.
Kook ze in de bouillon in 10 minuten gaar.
Smelt de boter in een pannetje en voeg daar al roerend de bloem aan toe. Voeg dan beetje voor beetje de bouillon aan toe (zonder de champignons).
Als de bouillon volledig is opgenomen doe je de zout, peper en andere kruiden erbij. Op smaak brengen met wat citroensap.
Als laatste voeg je de crème fraîche  en de gekookte champignons toe.

Serveer de warme ragout in een ragoutbakje.

Eet smakelijk!

Bereidingstijd: 30 minuten
Prijs voor 4 personen: ± €3,00

 

3 Reacties

  1. […] ik niet alleen vegetariër, maar ook nog een beetje creatief in de keuken. Daarom heb ik mijn eigen vegetarische champignonragout ontwikkeld. En die is ook prima te behappen voor […]
  2. Annemieke zegt:
    Tof, deze ga ik eens proberen te maken in de veganistische variant met sojaboter of kokosolie en zijdetofu. Ben heel benieuwd hoe ie zal worden. Thanx voor bovenstaande inspi Esther!

Geef een reactie

©2013 - 2017 Ester Versloot